La moutarde, fidèle compagne sur notre table, fait partie au même titre que le sel et le poivre des ingrédients de la vie et est toujours là pour nous procurer cette saveur ardente qui met l'eau à la bouche.
Depuis son moulin en pierres du Tarn permettant un broyage à la meule des graines de sénevé, cet ancien Chef de cuisine Apprenti de Monsieur Paul BOCUSE situé à CASTELNAUDARY , a relancé la production locale d'une moutarde Cathare artisanale de qualité qui vous est proposée deux versions plus ou moins forte et intégrant pour l'une d'elle du vin blanc IGP Côtes de Prouilhe.