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Fricassée de porc

(Code: 631)
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Fricassée de porcCe plat traditionnel issu de la ville de Limoux, pays de la blanquette, se préparait autrefois lors de l'abattage du cochon. Il s'agit donc d'un plat d'hiver constitué de viande et d'abats de porc et il a la particularité d'accompagner des haricots cuisinés tout en étant servi séparément.
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